Desde Dentro de Cuba.

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22 de enero de 1999, Cuba Free Press.

¿EL CUY ES LA SALVACIÓN? Por Tania Quintero, Cuba Free Press.

La Habana, Cuba Free Press.—Según partes oficiales el cuy, una especie animal de horrible aspecto, muy similar a un curiel gigante, tiene ya tantos adeptos que acaba de ser creada una sociedad de cuyecultores.

El cuy llega de Perú y otros países andinos y fue introducido en la isla hace cinco años pero no fue hasta 1996 que comenzó a extender su producción. De 335 ejemplares existentes hace dos años en la actualidad hay 2,000 cuyes.

El roedor, de carne rica en proteínas, no es exigente a la hora de comer: depende básicamente de hierbas y residuos vegetales. Menos mal.

Tania Quintero, Cuba Free Press.


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